Tras evaluar 4.000 establecimientos The World’s 100 Best Coffee Shops dio a conocer el ranking mundial de las 100 mejores cafeterías para disfrutar un café de especialidad del mundo, entre ellas destaca Holaste!, ubicada en Puerto Natales, única chilena de la lista.
Toby’s Estate Coffee Roasters de Australia y Onyx Coffee LAB de Estados Unidos se coronaron con el primer y el segundo lugar respectivamente.
La cafetería ubicada en la Región del Magallanes fue preseleccionada por ser “cálida, acogedora y además ofrecer una gran y variada selección de tostados de diferentes orígenes, preparados de la manera que prefieras: desde el clásico espresso hasta el café de filtro y el café vertido”, señaló The World’s 100 Best Coffee Shops.
Referencia en el Sur de Chile
Holaste! es un pequeño Coffee Bar y microtostaduría ubicada en el centro de Puerto Natales. Su equipo se dedica a la preparación de Café de Especialidad, utilizando granos importados en verde y que son tostados en Chile. Su nombre hace referencia a la forma en la que se saluda en el sur Hola este!.
Sus dueños son Sony Guineo y Catalina España, cuyo sueño es poner a Natales en el mapa del mundo del café. Y lo han hecho con creces. Este mes acaban de cumplir 8 años como cafetería y ya han alcanzado el reconocimiento internacional. Participaron en la Expo Café Chile 2024 y el Torneo Nacional de Latte Art Grading Systems.
Y no solo eso, porque representando a Magallanes, Sony se coronó como primer lugar en el Torneo Lags Jarra verde de Chile que le otorgó la oportunidad de representar a nuestro país en el próximo Mundial de Latte Art Grading Systems que se realizará en octubre de 2025 en Trieste, Italia.
El premio
The World’s 100 Best Coffee Shops trabaja en identificar las mejores cafeterías del mundo y para ello estableció un conjunto de criterios para garantizar una evaluación exhaustiva y justa que se centra en los siguientes aspectos clave: Calidad del café, experiencia del barista, atención al cliente, innovación, ambiente y atmósfera, prácticas de sostenibilidad y finalmente la calidad de los alimentos y la repostería.
Para garantizar una selección justa y transparente se implementó un sistema de votación que incorpora tanto la opinión pública como las evaluaciones de los expertos. Los entusiastas del café de todo el mundo están invitados a emitir sus votos online según sus experiencias personales.
Un panel de expertos en café de especialidad y profesionales de la industria también evalúa la calidad del café, la experiencia de los baristas y las prácticas de sostenibilidad. Los votos públicos representarán el 30% de la puntuación final, mientras que las evaluaciones del panel de expertos contribuirán con el 70% restante.
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