La venezolana Yulkelis “Kelly” Raga Pérez acaba de ganar su primer premio internacional.
La caraqueña tiene un rol protagónico en el equipo de Alleria (@Alleria_pizza) , que ganó el 1er lugar en Chile y 5to lugar en el ranking de las mejores pizzerías de la región en 2024, en un evento organizado por el Instituto Italiano di Cultura en Río de Janeiro, Brasil.
El restaurant de la comuna de Providencia y fue gracias a sus deliciosas e interesantes recetas que obtuvo un puesto en el 50 Top Pizza que evaluó a diferentes tiendas de Latinoamérica.
La pizzería ubicada en Malaquías Concha 0356, destacó en diferentes aspectos y todo gracias al gran talento de su chef Michele Puzio, quien con gran esfuerzo levanta a diario este proyecto.
Pero Alleria obtuvo otro premio especial y no es otro que el de la mejor carta de postres. Y es allí donde “Kelly” tiene un rol protagónico pues es la Pastry Chef y se encarga de crear y preparar la carta de postres en el restaurant que hoy se encuentra dentro de las 100 pizzerías más importantes a nivel mundial.
Su historia es increíble. Con 17 años, mientras terminaba sus estudios de bachillerato, “Kelly” empezó a instruirse en el área de cocina con un curso de manipulación de alimentos en una escuela gastronómica de Caracas. También participó en algunos de cocina internacional, repostería y pastelería básica.
Al migrar a Chile consiguió empleo como vendedora en una zapatería. Trabajó año y medio. En marzo de 2020, llegó la pandemia y se dedicó a hacer cursos gratuitos, por internet, de repostería básica. Practicó y perfeccionó recetas, al tiempo que vendía tortas por porciones.
A fines de 2020, halló empleo en una joyería, y en eventos de allegados, ofrecía tortas. De su sueldo ahorraba para comprar materia prima y utensilios. Fue fundamental que su mamá le regalara una batidora profesional y en 2021 dejó su trabajo y se decidió a emprender. Tras varios tropiezos ingresó en el equipo de Allería, donde brilla hoy como su Pastry Chef.
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